RESTAURANT NO HANA
De essentie van Japan in een gerecht
In het hart van Hasselt, verscholen tussen de vertrouwde straatjes, vind je een plek waar de tijd heel even vertraagt.
Bij No Hana draait alles om de kunst van het evenwicht met gerechten die de essentie van Japan weerspiegelen.
Onze naam betekent letterlijk 'van de bloem', een eerbetoon aan de puurheid, de kleur en de vergankelijke schoonheid van verse ingrediënten.
Waar Hasselt & Japan elkaar ontmoeten
Ziel in de kom
Onze specialiteit Ramen is niet zomaar een soep, het is een ambacht. Onze bouillons trekken urenlang om die diepe, rijke umami te bereiken die je van binnenuit verwarmt. Elke bowl is een compositie: van de beetgare noedels tot de perfect gemarineerde toppings. Soul food in zijn puurste vorm.
Harmonie op rijst
Onze Donburi is een eerbetoon aan de Japanse traditie van eenvoud en balans. Het is comfort in één kom. Op een bed van perfect gestoomde sushirijst serveren we met zorg geselecteerde proteïnen en knapperige groenten. Elke hap biedt smaken die perfect met de rijst versmelten.
Vuur van de wok
Onze Udon brengt het theater van de Japanse straatkeuken naar je bord. Dit is geen noedelsoep, maar een intens roerbakgerecht vol karakter. De dikke, malse udonnoedels worden op hoog vuur gewokt met knapperige ingrediënten en gehuld in een rijke saus. Krachtig, puur en ambachtelijk.
Puurheid van de zee
We vieren de Japanse traditie in haar allerpuurste vorm. Van de vakkundig gerolde maki en de minimalistische balans van onze handgevormde nigiri tot met uiterste precisie gesneden sashimi. Met dagverse vis van de hoogste kwaliteit die smelt op de tong. Een harmonieus kunstwerk in elke hap.
Twee ruimtes, elk met een eigen sfeer
